Spelta

Viena seniausių grūdinių kultūrų.

Kitaip nei kitų veislių kviečiai, speltų grūdai yra padengti žiedažvyniais, kurie natūraliai apsaugo grūdus nuo ligų ir kenkėjų, todėl jų apsaugai nereikalingi pesticidai, kurie naudojami auginant paprastuosius kviečius.

Speltos – genetiškai sveiki grūdai, atsparūs aplinkos užterštumui. Šie grūdai retai kada auginami pramoniniu būdu, nes tręšiamų ir netręšiamų laukų derlingumas panašus, tai – laukinė grūdinė kultūra.

Speltų grūduose esančios maistinės medžiagos puikiai tirpsta, todėl organizmui jas įsisavinti lengviau, būtent dėl šios priežasties speltų miltai netukina.

Speltų grūdų glitimo struktūra kitokia nei kitų kviečių – tyrimais įrodyta, kad speltų glitimas nesukelia alerginės reakcijos daliai tiriamųjų, jautrių kitų veislių kviečių glitimui, taip pat, jis žymiai lengviau virškinamas ir pasisavinamas, todėl nesukelia sunkumo jausmo.